La carte

Retrouvez notre carte pour la saison 2025

En perpétuelle évolution au rythme des saisons, le Bistrot Guinguette vous propose une carte unique faisant la part belle aux richesses de notre terroir. Suivant le cycle de vie de notre territoire, les arrivages du marché et de la criée inspirent notre chef afin de réinventer les classiques de la gastronomie. En vedette, son vol-au-vent signature, réinterprété chaque semaine pour surprendre vos papilles.

Embarquez en douceur

  • Le finger compressé de canard et foie gras jus de Ratafia 18.00€

    Effiloché de canard confit et foie gras de canard du Quercy

  • Tartare du moment 17,00€

    Thon, Saumon ou Bœuf accompagné de condiments du moment

  • Tentacule d'encornet géant façon Galicienne 17,00€

    Tronçons d'encornets cuits basse température

  • Couteaux gratinés 6 ou 12 pièces 10 et 18€

    Gratinés en persillade

  • Pain perdu aux noix et mousse de Roquefort chutney de saison 17,00€

    Création pour les 100 ans de AOP Roquefort

Quelle route emprunterez-vous ?

La Mer

  • La Pareillada de poissons grillés 27,00€

    Assortiment de poissons grillés à la plancha

  • La cataplana de poissons - mini 2 personnes 27.00€

    Spécialité portugaise comme une bouillabaisse

  • Brochette de gambas encornets et chorizo 25,00€

    Belle brochette grillée au four à braise

  • Le pavé de thon Rossini 28,00€

    Un délicieux mélange terre et mer entre le thon et le foie gras du Quercy

  • L'orso crémeux de poissons selon la criée du jour 26,00€

    Un risotto de pâtes crémeux avec un assortiment de 3 poissons et légumes du marché

La Terre

  • La pièce de bœuf selection du boucher 26,00€

    Issu d’élevage locaux. Nos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux

  • Carré d'agneau 3 cotes à la braise 26,00€

    Cuit basse temperature et grillé au four Pira

  • Canard du Quercy au jus de Porto 24,50€

    Issu d'élevages de l'Aveyron et du Lot le magret de canard entier goûteux

  • Suprême de pintade fermière farci 25,00€

    Cuit basse température et grillé au four

Le carnet de desserts de Justine

  • La sélection de fromages aveyronnais 8.50€
  • Profiterole aveyronnaise 7,50€
  • Coulant au chocolat 7,50€
  • Tarte citron meringuée 8,50€
  • Pavlova auxfruits de saison 7,50€
  • Café gourmand 7,50€

Le plat signature de Michel Santos

Le fameux Vol-au-vent : une création quotidienne à base de poissons, ou viande, ou en terre et mer selon le marché et les arrivages. Un feuilletage croustillant réalisé par notre boulanger.

Menu enfant

  • Pour les petits aventuriers 8,50€

    Poisson ou volaille, légumes, pâtes, pommes de terre + glace ou moelleux chocolat